Рататуй из баклажанов со специями

Рататуй из баклажанов со специями – очень низкокалорийный источник витаминов и минералов.

Этот рататуй можно есть горячим или холодным, отдельно или с основным блюдом. Очень здоровый способ окунуться в мир овощей, с неповторимым ароматом выбранных вами специй.

Что понадобиться?

• 200 гр баклажанов
• 500 гр кабачков
• 300 гр крупных помидоров
• 100 гр красного перца
• 400 гр крупной луковицы
• 10 гр чеснока
• 10 мл оливкового масла первого холодного отжима
• Поваренная соль
• Специи (орегано, розмарин, тимьян, базилик)

БАКЛАЖАНЫ – СУПЕРПРОДУКТ Свойства баклажана.

1. ЭТО АНТИОКСИДАНТ

Насунин – это антоциан, содержащийся в кожуре баклажана и обладающий антиоксидантным действием. По этой причине, употребляя баклажаны вместе с кожурой, мы способствуем поглощению свободных радикалов.

2. ПОЛЬЗА ДЛЯ ПИЩЕВАРЕНИЕ

Содержащаяся в нем клетчатка, помимо низкого содержания жира и витаминно-минерального баланса, делает его хорошим компаньоном при переваривании пищи. Кроме того, он способствует здоровью нашей кишечной микробиоты.

3. ДИЕТИЧЕСКИЙ ПРОДУКТ

Очень низкая калорийность из-за минимального содержания жира и низкого содержания углеводов. Кроме того, его средняя волокнистая текстура способствует насыщению, что делает его отличным союзником в диетах для похудания.

4. АНТИДИАБЕТИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА

Баклажан рекомендуется в качестве овоща в рационе диабетиков, потому что он содержит мало углеводов, имеет достаточно клетчатки и способствует снижению скорости всасывания других потребляемых сахаров.

5. СЕРДЕЧНО СОСУДИСТАЯ СИСТЕМА

Баклажаны, благодаря низкому содержанию жира, клетчатки и натрия, считаются хорошим вариантом питания для пациентов с сердечно-сосудистыми заболеваниями. Так же содержит другие флавоноиды, которые помогают снизить уровень холестерина в крови.

6. НЕРВНАЯ СИСТЕМА

Насунин также участвует в предотвращении расстройств нервной системы.

7. ДИУРЕТИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА

Его очень низкое содержание натрия по сравнению с умеренным содержанием калия, является  хорошим средством борьбы с выведением жидкости.

• 100 гр баклажана имеет:
• Энергия – 27 ккал
• Витамин – C 6 мг
• Белки -1,2 г
• Клетчатка – 1,2 г
• Жиры – 0,2 гр
• Натрий – 2 мг